Tato bakalářská práce se zabývá úpravou a optimalizací prototypu 3D tiskárny pro tisk z čokoládových hmot. V teoretické části práce je představen 3D tisk obecně a následně je provedena rešerše stávajícího stavu výzkumu v oboru 3D tisku v gastronomii. V praktické části je nejprve popsána výroba nových dílů, poté ukázka optimalizace parametrů potřebných k tisku čokolády a na závěr porovnání různých čokoládových hmot.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the process of adjusting and optimizing a 3D printer prototype used for printing using chocolate spread. The theoretical part presents the technology of 3D printing in general which is then followed by research in the field of current use of 3D printing in gastronomy. The practical part consists of describing the work done on manufacturing new parts, demonstration of optimization of parameters needed for printing using chocolate and comparison of different kinds of chocolate spreads.
Klíčová slova
3D tisk, čokoláda, gastronomie, konstrukce, extruder
Klíčová slova v angličtině
3D printing, chocolate, gastronomy, engineering design, extruder
Rozsah průvodní práce
52 s. (59 823 znaků)
Jazyk
CZ
Anotace
Tato bakalářská práce se zabývá úpravou a optimalizací prototypu 3D tiskárny pro tisk z čokoládových hmot. V teoretické části práce je představen 3D tisk obecně a následně je provedena rešerše stávajícího stavu výzkumu v oboru 3D tisku v gastronomii. V praktické části je nejprve popsána výroba nových dílů, poté ukázka optimalizace parametrů potřebných k tisku čokolády a na závěr porovnání různých čokoládových hmot.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the process of adjusting and optimizing a 3D printer prototype used for printing using chocolate spread. The theoretical part presents the technology of 3D printing in general which is then followed by research in the field of current use of 3D printing in gastronomy. The practical part consists of describing the work done on manufacturing new parts, demonstration of optimization of parameters needed for printing using chocolate and comparison of different kinds of chocolate spreads.
Klíčová slova
3D tisk, čokoláda, gastronomie, konstrukce, extruder
Klíčová slova v angličtině
3D printing, chocolate, gastronomy, engineering design, extruder
Zásady pro vypracování
Hlavním cílem této práce je provést konstrukční úpravy prototypu 3D tiskárny pro tisk z čokoládových hmot. Dalším úkolem je optimalizace parametrů tisku pro různé materiály a objekty. Součástí práce bude rešerše stávajícího stavu 3D tisku v oblasti gastronomie a stavu výzkumu v této oblasti. Součástí práce bude rešerše vhodných materiálů pro tuto technologii.
Doporučené metody pro vypracování:
1. Seznámit se s technologií 3D tisku a zařízeními v laboratořích katedry.
2. Provést rešerši stavu techniky v oblasti 3D tisku potravin.
3. Provést studii stavu výzkumu v této oblasti.
4. Na základě analýzy a studie navrhnout vhodné úpravy na prototypu 3D tiskárny, tak aby tiskárnu bylo možné běžně využívat.
5. Provést optimalizaci parametrů pro tisk různých materiálů a objektů.
Zásady pro vypracování
Hlavním cílem této práce je provést konstrukční úpravy prototypu 3D tiskárny pro tisk z čokoládových hmot. Dalším úkolem je optimalizace parametrů tisku pro různé materiály a objekty. Součástí práce bude rešerše stávajícího stavu 3D tisku v oblasti gastronomie a stavu výzkumu v této oblasti. Součástí práce bude rešerše vhodných materiálů pro tuto technologii.
Doporučené metody pro vypracování:
1. Seznámit se s technologií 3D tisku a zařízeními v laboratořích katedry.
2. Provést rešerši stavu techniky v oblasti 3D tisku potravin.
3. Provést studii stavu výzkumu v této oblasti.
4. Na základě analýzy a studie navrhnout vhodné úpravy na prototypu 3D tiskárny, tak aby tiskárnu bylo možné běžně využívat.
5. Provést optimalizaci parametrů pro tisk různých materiálů a objektů.
Seznam doporučené literatury
[1] SRIVATSAN, T. S. a T. S. SUDARSHAN. Additive manufacturing: innovations, advances, and applications. Boca Raton: Taylor & Francis, 2016. ISBN 9781498714785.
[2] GEBHARDT, A. Understanding additive manufacturing: rapid prototyping, rapid tooling, rapid manufacturing. Munich: Hanser Publishers, c2011. ISBN 978-1-56990-507-4.
[3] CHUA, Ch. K. a . K. F. LEONG. 3D printing and additive manufacturing: principles and applications. Fourth edition of Rapid prototyping: principles and applications. New Jersey: World Scientific, 2015. ISBN 978-981-4571-40-1.
[4] Wohlers Report 2016. 3D printing and additive manufacturing state of the industry : annual worldwide progress report. Fort Collins: Wohler Associates, 2016. ISBN 978-0-9913332-2-6.
Seznam doporučené literatury
[1] SRIVATSAN, T. S. a T. S. SUDARSHAN. Additive manufacturing: innovations, advances, and applications. Boca Raton: Taylor & Francis, 2016. ISBN 9781498714785.
[2] GEBHARDT, A. Understanding additive manufacturing: rapid prototyping, rapid tooling, rapid manufacturing. Munich: Hanser Publishers, c2011. ISBN 978-1-56990-507-4.
[3] CHUA, Ch. K. a . K. F. LEONG. 3D printing and additive manufacturing: principles and applications. Fourth edition of Rapid prototyping: principles and applications. New Jersey: World Scientific, 2015. ISBN 978-981-4571-40-1.
[4] Wohlers Report 2016. 3D printing and additive manufacturing state of the industry : annual worldwide progress report. Fort Collins: Wohler Associates, 2016. ISBN 978-0-9913332-2-6.
Přílohy volně vložené
1 CD
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ano
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Průběh obhajoby je zveřejněn pouze přihlášenému uživateli.